Sur réservation, nous préparons pour vous le déjeuner ou le diner qui vous est servi à LA PORCILAIA : une structure indépendante, nouvellement refaite, qui accueille la cuisine et une loggia couverte, au cœur du jardin : une salle de repas lumineuse et accueillante qui permet de se restaurer en profitant du splendide panorama qui s’étend du Château de Valiano, jusqu’à Montepulciano et au Monte Amiata, offrant de magnifiques couchers de soleil, en été comme en hiver.

C’est Pierpaolo qui cuisine pour vous : la cuisine a toujours été une de ses grandes passions, qu’il a cultivée au fil des années et qui maintenant est devenue sa spécialité.

Nous vous proposons des recettes simples et authentiques, liées à la tradition toscane, avec quelques incursions de cuisine sarde (Pierpaolo est natif de Cagliari en Sardaigne). Nous préparons le pain, les gâteaux pour le petit-déjeuner et les pâtes faites fraîches (tagliatelle, pici, ravioli et tortellini…).

Chez nous, comme le veut la tradition, le dîner est un moment convivial que nous partageaons à la table de nos hôtes. Nous proposons ainsi un menu fixe de 6/7 plats.

Tout ce que nous vous offrons est de saison, produit localement, au plus près et issu de filières contrôlées ; nous connaissons souvent les producteurs personnellement ; par ailleurs, dans la mesure du possible, nous utilisons les produits de notre domaine agricole biologique : farine, céréales, légumes, fruits, huile, confiture et safran.

Nous pouvons organiser pour vous de petits événements ou cérémonies : organisation complète par nos soins ou accueil d’un traiteur extérieur, sans obligation de réserver nécessairement un logement.

Et toujours pour ceux qui ont envie d’expérimenter le retour aux saveurs d’autrefois, nous préparons la pizza au four à bois une fois par semaine.